پودر کاکائو هلندی

 پودر کاکائو از آسیاب و تحت فشار قرار دادن دانه های کاکائو و جدا کردن کره یا چربی آن بدست می آید. کاکائو فرآوری شده هلندی اغلب دارای رنگ قهوه ای عمیق تر یا قرمز تر است و همچنین به علت حذف برخی از اسیدیته ها، عطر و طعم قوی تری دارد. پودر کاکائو هلندی از محبوبیت زیادی در سطح جهان برخوردار است.

 بسیاری از تولید کنندگان شیر کاکائو، ترجیح می دهند از پودر کاکائو مرغوب هلندی مخصوص نوشیدنی ها، در ترکیب محصول خود استفاده نمایند. از پودر کاکائو در نوشیدنی های شکلاتی، پخت انواع کیک ها و شیرینی ها و … استفاده می شود.